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Ensalada de remolachas asadas + queso azul + garrapiñada de nuez

Una ensalada fresca para año nuevo
Ensalada de remolachas asadas + queso azul + garrapiñada de nuez

Primero cocinar a partir de agua hirviendo las remolachas, una vez listas sacarlas y pelarlas. Colocarlas en una placa para horno con aceite de oliva, azucar y aceto balsamico. Cocinar a horno fuerte unos 15 minutos.
Aparte picar gruesas las nueces. Pesar la misma cantidad de nueces que de azucar. (Si usamos 100gr de nuez, pesamos 100gr de azucar) colocamos el azucar en una olla y le agregamos agua muuuy poca solo como para humedecerla. Llevar al fuego y que rompa hervor como un almibar. Tirar las nueces picadas, retirar la olla del fuego y revolver sin parar hasta que el azucar endurezca y quede la garrapiñada formada. Desgranar un buen queso azul.
Para servir: poner mix de verdes en un bowl despues las remolachas, el queso azul y por ultimo las nueces.
Esta ensalada queda muy bien con queso brie y tambien con peras salteadas en manteca.
Una opcion para condimentar es algun aderezo agridulce o aceto reduccion.

Ensalada
mona at home

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  • MasterT MasterT 9 Enero 2017 10:14

    Esta ensalada con un TÉ VERDE a temperatura natural o algo mas jugado: un GYOKURO, que combina bien la cremosidad del brie.

  • EmmaC. EmmaC. 4 Enero 2017 20:19

    Espere para comentar, porque la prepara para ver como quedaba, y ESTA GENIAL !! MUY BUENA la original. Ahora voy por el opción "queso brie" y porque no con la opción mas jugada de "peras salteadas" Gracias @CaluCamuyrano