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Muffins de arandanos

ademas de que son muy ricos hay que aprovechar que ahora se pueden encontrar en ciertos mercados arándanos frescos!
Muffins de arandanos

Colocar en un bowl 3 Tazas de harina + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 pizca de sal. Por otro lado en una batidora poner 200 gr de manteca pomada + 1 taza de azúcar batir hasta que quede bien cremoso. Agregarle 1 huevo entero + 2 yemas de huevo, continuar batiendo y agregar la mezcla de harina de a poco e intercalar con 1 taza de leche. Por ultimo agregar 2 tazas de arándanos.
Para el topping crocante: Mezclar en un bowl 1 taza de harina + 1/2 taza de azúcar morena/negra + 1 cucharadita de sal + 1 cucharada de canela + 100 gr de manteca previamente derretida. Reservar.
Colocar en una placa los pirones para muffins rellenar con la preparación 3/4 y luego colocarle el topping crocante. Hornear a 180 grados hasta que estén dorados, mas o menos 20/30 minutos.

mona at home
pasteleria

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  • MasterT MasterT 8 Enero 2017 20:27

    Que buena receta, para acompañarlos con un rico Earl Grey o porque no un Chai Latte no muy especiado.

  • EmmaC. EmmaC. 8 Enero 2017 20:24

    Que rico muffins de arándanos, mis preferidos!! Los hice hoy, quedaron muy buenos !!